豆製品加工汙水處理工作原理

食品廢水包括酒精、啤酒、味精、澱粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程中排出的廢水。食品廢水中主要汙染物有(1)漂浮在廢水中固體(ti) 物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；(2)懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、澱粉、膠體(ti) 物質等；(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：(4)原料夾帶的泥砂及其他有機物等；(5)致病菌毒等。食品工業(ye) 廢水的特點是有機物質和懸浮物含量高，易fubai，一般無大的毒性。其危害主要是使水體(ti) 富營養(yang) 化，以致引起水生動物和魚類死亡，促使水底沉積的有機物產(chan) 生臭味，惡化水質，汙染環境。食品工業(ye) 具有規模大、汙水排放量多等特點，而且汙水中常含有大量糖類、蛋白質、微生物菌體(ti) 和 N、P 的化合物。食品廢水處理工藝流程：

1、化學處理法
         用於(yu) 食品工業(ye) 廢水的化學處理法有中和、混凝、電解、氧化還原、離子交換、膜分離法等。

（1）氧化還原
         化學氧化還原是轉化廢水中汙染物的有效方法。廢水中呈溶解狀態的無機物和有機物，通過化學反應被氧化或還原為(wei) 微毒或無毒的物質，或者轉化成容易與(yu) 水分離的形態，從(cong) 而達到處理的目的。

（2）混凝法
         食品工業(ye) 廢水處理中所用的化學處理工藝主要是混凝法。混凝法不能單獨使用，必須與(yu) 物理處理工藝的沉澱、澄清法或氣浮法結合使用，構成混凝沉澱或混凝氣浮，混凝沉澱可作為(wei) 生物處理的預處理，也可作為(wei) 生物處理後的深度處理。常用的藥劑有：石灰、硫酸亞(ya) 鐵、三氯化鐵和硫酸鋁等。

（3）離子交換
         離子交換主要是利用離子交換劑對水中存在的有害離子（包括有機的及無機的）進行交換去除的方法。

2、生物處理法
         在食品工業(ye) 的廢水處理中，生物處理工藝可分為(wei) 好氧工藝、厭氧工藝、穩定塘、土地處理以及由上述工藝的結合而形成的各種各樣的組合工藝。食品廢水是有機廢水，生物法是主要的二級處理工藝，目的在於(yu) 降解COD、BOD5。
        好氧生物處理工藝根據所利用的微生物的生長形式分為(wei) 活性汙泥工藝和膜法工藝。前者包括傳(chuan) 統活性汙泥法、階段曝氣法、生物吸附法、*混合法、延時曝氣法、氧化溝、間歇活性汙泥法（SBR）等。後者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。
         厭氧生物處理工藝適用於(yu) 食品工業(ye) 廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。此外，厭氧處理動力消耗低，產(chan) 生的沼氣可作為(wei) 能源，生成的剩餘(yu) 汙泥量少，厭氧處理係統全部密閉，利於(yu) 改善環境衛生，可以季節性或間歇性運轉，汙泥可長期儲(chu) 存。